Mood Food: edd magad boldoggá!

Mi az a mood food?

Mood food alatt a kiegyensúlyozott, vitaminban és ásványi anyagokban gazdag, teljes értékű fogásokat értjük. Kutatások is kimutatják, hogy a megfelelő táplálkozás a hangulatunkra ugyanolyan jó hatással van, mint a testünkre. A következőket tartsd szem előtt: minél színesebb, annál jobb. A triptofánban és szénhidrátban gazdag termékek kombinációja a legideálisabb, mint például a teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér vagy tészta, a vadrizs, a mogyorófélék és a hüvelyesek.

Mood food – Ezek a legfontosabb tápanyagok

A lazac és a lenolaj rengeteg omega-3 zsírsavat tartalmaz, ami segíti a triptofánok eljutását az agyba. A csípős fűszerekben megtalálható kapszaicin támogatja az endorfinok felszabadulását. A B6-, B12-, C- és A-vitamin, továbbá a magnézium, a vas, a cink, a folsav, a szelén, a tiamin és a kálium szintén javítják a hangulatunkat.

Három egészséges „Mood-Booster” hangulatjavító snack

• Bogyós gyümölcsök: Elvesztetted a lendületet, motiválatlan vagy? Ebben az esetben remek választásnak bizonyul az áfonya, az eper és a málna. Mindegyik tartalmaz C-vitamint és antocián nevű antioxidánst is, ami növeli a motivációt és segíti a koncentrációt.
• Dió: Ingerült vagy? Magas B-vitamin és magnézium tartalmának köszönhetően a dió támogatja az idegeket, így sokat segít abban, hogy nyugodtabban vészeld át a hétköznapokat.
• Goji bogyó: Feszült vagy? Az édes-savanyú goji bogyó számos különböző vitamint és másodlagos növényi anyagot tartalmaz, ezáltal serkenti a növekedési hormonok felszabadulását, továbbá növeli a stressz-rezisztenciád.

Három „Mood-Booster” hangulatjavító fűszer télre

• Gyömbér: A benne rejlő illóolajok belülről felmelegítenek, emellett fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatásuk is van, továbbá megelőzhető velük a megfázás.
• Chili: Felgyorsítja a vérkeringést, és oldja a feszültséget.
• Fahéj: Élénkít, melegít, és segíti az emésztést.

Három D-vitaminforrás, ami a hideg évszakban is jókedvre derít

• Édesburgonya: A benne található D-vitamintól nem csupán jó kedved lesz, de még az immunrendszer erősítésében is fontos szerepet játszik ősszel és télen egyaránt.
• Avokádó: Az a tény, miszerint a guacamole egy hangulatjavító étel, valószínűleg senkit sem lep meg – vagy mégis?
• Gomba: Nem véletlen, hogy főleg ősszel kezd mindenki gombagyűjtésbe, és készít belőlük finom ételeket. Adj egy esélyt például az őzlábgombának.

Örömteli reggelek: imádjuk ennek a gluténmentes banános amerikai palacsintának a receptjét

Az amerikaiak egyik klasszikus fogása mindig javít a hangulaton. Ez pedig két hozzávalónak köszönhető: a zabpehely segíti a dopamin felszabadulását, ami a boldogsághormonként ismert szerotonin egyik előfutára. A második pedig a banán, amiben rengeteg triptofán található. Utóbbi egy olyan aminosav, ami segíti a szerotonin képzését. Ha pedig mindenki segít a palacsinták elkészítésénél, akkor teljes a boldogság!

Hozzávalók 4 adaghoz

• 150 g zabpehely
• ¼ tk. só
• ½ tk. sütőpor
• 1 csipet fahéj
• 1 tojás
• 250 ml zabital
• ½ tk. vanília kivonat
• 2-3 ek. kókuszolaj

• 2 nagyobb banán
• 500 g natúr joghurt
• Agavészirup
• 4 ek. durvára őrölt pisztácia

A palacsinták elkészítése

• A palacsintákhoz daráld apróra a zabpelyhet. Ezután öntsd egy tálba, és add hozzá a sót, a sütőport és a fahéjat, majd ezeket alaposan keverd össze.
• Ezután add hozzá a felvert tojást, a zabitalt és a vanília kivonatot, majd mindent addig keverj, amíg egy sima tésztát nem kapsz. Hagyd pihenni 10 percig.
• Közepes lángon hevíts fel némi kókuszzsírt egy serpenyőben. Tegyél bele egy merőkanállal a tésztából. Amint buborékok képződnek a tetején, óvatosan fordítsd meg, és süsd további egy percig. Ezután tedd egy tálba, és rakj rá alufóliát. Az összes többi palacsintát ugyanígy készítsd el némi kókuszzsíron.
• A tálaláshoz hámozd meg a banánokat, és szeleteld fel. A palacsintákra tegyél pár banánszeletet, majd helyezz párat egymásra. A tetejét díszítsd joghurttal, csepegtess rá némi agavészirupot, és szórd meg a durvára őrölt pisztáciával.

Táplálkozástudományi és -pszichológiai tanácsadó: Barbara Holstein, Julia Schätzer, sipcan.at