Egy különleges vegán reggelire vágysz, aminek az elkészítése iviszonylag egyszerű? 3 ilyen receptet is mutatunk most neked.
Vegán rántotta
Ezzel a fogással minden nap tökéletesen indul! A rántotta nem csupán rendkívül ízletes és egészséges, de az elkészítése is egyszerű.
Hozzávalók

• Tofu
• 1/2 db vöröshagyma
• Kurkuma
• Szójatejszín
• Szójaszósz
• Só, bors
• 1 db paradicsom
• Friss metélőhagyma

Elkészítés

1. Törd össze a tofut egy villával vagy a kezeddel. Egy serpenyőben hevíts fel némi olajat, szórd bele a tofut, és pár percig pirítsd. A hagymát kockázd fel, és add hozzá.
2. Ha eltelt kb. 3-4 perc, akkor szórj rá némi kurkumát, önts rá egy kevés vizet és szójatejszínt, keverd össze, és egy rövid ideig főzd tovább.
3. Ezután következhet a fűszerezés, méghozzá szójaszósszal, sóval és borssal.
4. A paradicsomot vágd kisebb kockákra, add a serpenyőhöz, és keverd össze a többi hozzávalóval. A metélőhagymát vágd apróra, és szórd meg vele a vegán rántottát.

Vegán méz: a legjobb alternatíva reggelire

Vegán banánkenyér
Egy finom banánkenyér bármikor jöhet! Elkészítése egyszerű, nem túl édes, viszont nagyon finom!
Hozzávalók

• 200 g liszt
• 3 érett banán
• 1 csomag sütőpor
• 60 ml olaj (például olvasztott kókuszzsír)
• 4 ek. őrölt mogyoró
• 120 ml mandulatej
• 60 ml juharszirup
• 50 g barna cukor
• 100 g süthető vegán étcsokoládé cseppek
• 100 g vegán étcsokoládé
• 60 g egész mogyoró

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra (alsó-felső sütés). A banánt nyomd össze egy villa segítségével.
2. A lisztet, sütőport, mandulatejet, a cukrot és az őrölt mogyorót tedd egy tálba, majd egy fakanállal keverd össze.
3. A tálba tedd bele az összenyomott banánokat, a juharszirupot, az olajat és az étcsokoládé cseppeket.
4. Ezt alaposan keverd össze. Addig keverd, amíg egy sima tésztát nem kapsz.
5. Egy kenyérsütőformát kenj ki margarinnal vagy béleld ki egy sütőpapírral, és töltsd bele a tésztát.
6. 40 percig süsd a banánkenyeret. Időközben darabold fel a vegán étcsokoládét, majd vízgőz fölött olvaszd fel. A mogyorót szintén törd nagyobb darabokra.
7. Miután elkészült a banánkenyér, várd meg, hogy kicsit kihűljön. Ezután oszlasd el rajta az olvasztott csokoládét, és szórd rá a mogyorót.

Zöldség fermentálás: íme egy egyszerű kimchi recept

Kuszkusz bowl
A kuszkuszt főként salátákba vagy köretként szokták használni, jelen esetben azonban más célt szolgál.
Hozzávalók
Az édes kuszkuszhoz:

• 150 g kuszkusz
• 400 ml mandulatej
• 1 tk. avagészirup
• ½ tk. fahéj

A feltéthez:

• 2 szilva
• 1 ek. víz
• 1 tk. agavészirup
• 1 tk. fahéj
• 1 alma
• ½ gránátalma magjai
• 1 kivi
• 2 ek. mandula
• 2 ek. mandulakrém
• 2 ek. kókuszreszelék
• kevés fahéj

Elkészítés

1. A mandulatejet keverd össze az agavésziruppal és a fahéjjal, majd forrald fel. A kuszkuszt keverd hozzá, az edényt vedd le a tűzről, és 10 percig hagyd megdagadni.
2. Ez idő alatt vágd apró darabokra a szilvát, majd tedd egy edénybe a vízzel, az agavésziruppal és a fahéjjal együtt, és főzd kb. 5 percig.
3. Szeleteld fel az almát és a kivit.
4. Tegyél némi kuszkuszt egy tálba, arra helyezd rá a gyümölcsöket és a mandulát, tegyél rá 1 evőkanál mandulakrémet, végezetül szórd meg kókuszreszelékkel és fahéjjal.

Jó étvágyat!