Bodzaszörp: ez a recept istenien finom és maximálisan gyümölcsös

Itt találhatsz bodzát

A bodza májustól júniusig virágzik. Ezt az igénytelen bokrot megtalálod számos kertben, az erdő szélén és ösvényeken. A fekete bodza virágai számtalan különálló virágként vannak elrendezve, és ehetők. Napos időben, késő délelőtt ajánlott leszüretelni, méghozzá egy hagyományos olló segítségével. A fehér színű virágokat alaposan rázd meg, így könnyedén el tudod távolítani róluk a szennyeződéseket és a bogarakat. A hazai bodza nem csupán rendkívül ízletes, de nagyon egészséges is.

Bodzaszörp recept

Hozzávalók kb. 2 liter szörphöz

• kb. 40 bodzavirág
• 2 liter víz
• 2 kg dmBio finomítatlan nádcukor
• 2 citrom (bio)
• 50 g citromsav

Bodzaszörp elkészítése

1. Óvatosan rázd meg a bodzavirágokat, hogy eltávolítsd róluk a különféle bogarakat. Amennyiben szükséges, akkor vízben is megtisztíthatod őket, de ebben az esetben veszítenek az aromájából.
2. A nagyobb, vastagabb szárakat vágd le, és a zárt virágokat szedd le.
3. A vizet a cukorral együtt folyamatos kevergetés mellett forrald fel.
4. Mosd meg a citromokat, szeleteld fel és a bodzavirágokkal, illetve a citromsavval együtt tedd bele egy nagy tálba.
5. Erre öntsd rá a langyos cukros vizet, majd egy hűvös és sötét helyen hagyd állni 3-4 napig. Néha keverd meg.
6. Egy szűrőt bélelj ki egy tiszta konyharuhával, majd ezen szűrd át a szörpöt egy másik edénybe.
7. A leszűrt folyadékot ismét forrald fel, majd az elkészült szörpöt még melegen töltsd át korábban fertőtlenített üvegekbe, és mindegyiket jól zárd le. Így kb. 6 hónapig áll el a szörp.
   

A bodzaszörp sokféleképpen felhasználható

Teaként fogyasztva számos jótékony egészségügyi hatását kiélvezheted. Egy friss bodzavirág tea elkészítéséhez öntsd le forró vízzel a virágokat, hagyd állni 10 percig, majd szűrd le.


A bodzavirág tea…

• …csökkenti a lázat, illetve enyhíti a megfázást. Ez a virágok erős izzasztó hatásának köszönhető.
• …segíti az emésztést. A bodzavirág tea képes serkenteni az anyacserét. Főleg puffadás esetén remek választás a frissen főzött bodzavirág tea.
• …serkenti a veseműködést.
• …köhögés és megfázás esetén nyákoldó hatású. A benne rejlő illóolajoknak hála hígabbá válik a nehezen oldódó váladék.

Azok számára, akik nem bírnak betelni a bodza finom ízével, rengeteg lehetőség van a szörp felhasználására. Készíthetnek belőle süteményt (például egy drip cake-et), friss tortakrémet, joghurtos bodza mousse-t, pudingot, sorbetet, de akár salátaöntetet is, például egy dinnyés-fetás salátához. Ezek mindegyikéhez tökéletesen illik ez az édes szörp. Megéri kipróbálni!

Egy további kulináris tipp: augusztus végén leszedheted a fekete bodza apró sötét bogyóit, és készíthetsz belőlük például egy ízletes bodzás desszertet.