Tökös pite: lédús, édes recept a legjobb sütőtökös süteményhez

Tökös pite recept: egy ínycsiklandó őszi sütemény

Hozzávalók 1 pite formához (kb. 22 cm átmérőjű)

• 175 g dmBio tönkölybúza finomliszt (T 630)
• 75 g vaj, illetve egy kevés a forma kikenéséhez
• 4 tojás
• 1 csipet só
• 50 g dmBio finomítatlan nádcukor
• szárított hüvelyesek
• 600 g a pézsmatök (másnéven: kanadai tök) húsából
• 150 g barna cukor
• 1 ek. keményítő
• 300 g habtejszín
• ½ tk. szerecsendió
• 1 tk. dmBio őrölt ceyloni fahéj
• 1 tk. őrölt gyömbér
• ½ tk. mézeskalács fűszerkeverék

Tökös pite elkészítése

1. Tészta elkészítése
A tésztához keverd össze a lisztet, a vajat, egy tojást, a sót és 50 gramm cukrot. Addig keverd, amíg sima masszát nem kapsz. Amennyiben szükséges, adj hozzá egy kevés hideg vizet. Ezt követően gyúrd labda formájúvá, és tekerd be folpackkal (környezetbarát alternatíva: méhviaszkendő), majd tedd a hűtőbe kb. 30 percre.

2. A tök párolása, a sütő előmelegítése
A tök húsát kockázd fel, tedd bele egy tálba, majd engedj rá 100 ml vizet. Fedővel együtt párold puhára kb. 15 perc alatt. Ezután alaposan hagyd lecsöpögni, pürésítsd le, majd várd meg, hogy kihűljön. A sütőt melegítsd elő alsó-felső fokozaton 180 Celsius-fokra. Egy kb. 22 cm átmérőjű piteformát kenj ki vajjal.

3. Tészta elősütése
A tésztát nyújtsd ki, és béleld ki vele a formát. Nyomkodd a forma aljához és oldalfalához a tésztát. Ezt követően tegyél rá sütőpapírt, arra szórd rá a szárított hüvelyeseket, majd 10 percre tedd be a sütőbe a középső rácsra. Ha letelt az idő, vedd ki, távolítsd el a hüvelyeseket és a sütőpapírt, majd hagyd egy kicsit hűlni.

4. Tökpüré elkészítése, és a sütemény készre sütése
A tökpürét keverd simára a barna cukorral, a keményítővel, 150 gramm habtejszínnel, három tojással, szerecsendióval, fahéjjal és gyömbérrel. A kész pürét kend szét a tésztán, majd tedd vissza a sütőbe középmagasra, és süsd további 40 percig. Ha szép aranybarnára sült, akkor vedd ki, és hagyd kihűlni.

5. Tálalási tipp
Mielőtt tálalnád, a maradék habtejszín verd kemény habbá, és tedd bele egy habzsákba, aminek cikkcakkos a vége. Ezzel díszítsd a pitét, végezetül pedig szórd meg némi mézeskalács fűszerkeverékkel.

Zöldséges sütemény? Igazán ízletes!

Először furcsának tűnhet, hogy zöldség van a süteményben, pedig egyáltalán nem az – főleg akkor, ha szigorúan véve az adott hozzávaló nem is zöldség! A tök ugyanis a zöldségek és gyümölcsök keveréke. A receptünkben található pézsmatök íze enyhén fűszeres, és nagyon hasonlít a szerecsendióra. A boltban vagy a piacon a zöldes-bézs, illetve matt sárga színe alapján tudod felismerni.

Elérkezett a pumpkin spice szezonja

A sütőtökös fűszeres latte után a pumpkin spice is állandó helyet kapott a fűszerespolcon. A forró italokon kívül sütemények és más fogások elkészítésekor is bátran lehet használni. A fűszerkeveréken kívül még jobban meg szeretnél ismerkedni az amerikai konyhával?

DIY: pumpkin spice fűszerkeverék

Hozzávalók kb. 150 grammhoz

• 4 ek. dmBio őrölt ceyloni fahéj
• 2 ek. őrölt bors
• 2 ek. őrölt szerecsendió
• 2 ek. őrölt gyömbér
• 1 tk. őrölt szegfűszeg

Pumpkin spice fűszerkeverék elkészítése
Az őrölt fűszereket tedd egy tálba, és alaposan keverd össze. Ezt követően töltsd át egy zárható üvegbe, és abban tárold.

Neked soha nem elég a tökből?
Akkor próbáld ki ezt a lélekmelegítő curryt. Egyes tökök azonban nem ehetők, mindössze díszítésre használhatók. Ebben a cikkben meg tudod nézni, hogyan kell tököt faragni, így Te magad el tudod készíteni a tökéletes őszi és halloween dekorációt.