Így működik a böjtöt utánzó diéta – egy étrend, ami könnyen beilleszthető a hétköznapokba, és nem az éhezésről szól
A böjtöt utánzó étrend az anyagcserét „böjt üzemmódba” kapcsolja át, ami pozitív hatással van az egészségünkre, és lassítja az öregedési folyamatokat – mindezt éhezés nélkül. Az új táplálkozási koncepciót az USA-ban fejlesztették ki, ahol „fasting mimicking diet” (FMD) néven vált ismertté. Itt olvashatsz arról, hogy miként tesz minket fiatalabbá és egészségesebbé a böjtöt utánzó étrend egy ötnapos kúra során, mely élelmiszerek fogyasztásán alapszik, és hogy mire kell ügyelnünk az FMD diéta alkalmazása kapcsán.
Az emberek mindig is böjtöltek – vagy nem önszántukból, hanem mert nem jutottak elég táplálékhoz, vagy pedig vallási okokból. Ma az öregedéskutatók, endokrinológusok és táplálkozástudományi szakemberek egy véleményen vannak: a tányérunkra kerülő ideális ételadagok sokkal kisebbek, mint azt a legtöbben gondolnánk.
Egy új táplálkozási trend érkezett hozzánk az USA-ból: a böjtöt utánzó étrend. Prof. med. Bernd Kleine-Gunk és Bernhard Hobelsberger „Az új, egyszerű böjt. A forradalmi fogyókúraprogrammal 5 nap alatt fiatalabbá és egészségesebbé válhat” c. könyvükben elmagyarázzák, hogy miről szól ez a diéta, és miként tesz minket fiatalabbá és egészségesebbé.
A nulldiétáktól vagy az időszakos böjtöktől eltérően az FMD valami olyat ígér, ami tulajdonképpen lehetetlennek hangzik: a szervezet anyagcseréjét böjti „üzemmódba” kapcsolja úgy, hogy ahhoz még éhezni sem szükséges. A koplalás gyógyítóereje abban áll, hogy a test bizonyos ideig nem kap állati eredetű fehérjét és gyorsan felszívódó szénhidrátot, írják az „Az új, egyszerű böjt” szerzői. Az új táplálkozási trend a cukor és az állati protein megvonásával hiteti el a szervezettel a böjtölést. A módszer az egészséges zsírok, összetett szénhidrátok fogyasztásán és a kalóriabevitel csökkentésén alapszik.
„A táplálékmegvonás hatására a test sejtjei megfiatalodnak” – írja a két szerző. Ezenkívül ebben az állapotban aktiválódik az autofágia, aminek az elpusztult sejtek eltakarítása, újrahasznosítása és a működő sejtek belsejének tisztántartása a feladata. Ennek köszönhetően többek között olyan betegségek előzhetők meg, mint a 2-es típusú cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a rák.
Egy új táplálkozási trend érkezett hozzánk az USA-ból: a böjtöt utánzó étrend. Prof. med. Bernd Kleine-Gunk és Bernhard Hobelsberger „Az új, egyszerű böjt. A forradalmi fogyókúraprogrammal 5 nap alatt fiatalabbá és egészségesebbé válhat” c. könyvükben elmagyarázzák, hogy miről szól ez a diéta, és miként tesz minket fiatalabbá és egészségesebbé.
Mi az a böjtöt utánzó étrend?
A „fasting mimicking diet”-et (FMD) Prof. Valter Longo amerikai gerontológus fejlesztette ki. Ő az 1990-es években már doktorandusként is azt vizsgálta, hogy miként hat a kalóriacsökkentés az egerek és az emberek immunöregedésére. Ennek eredményeként fejlesztette ki az ötnapos böjtöt utánzó étrendet.A nulldiétáktól vagy az időszakos böjtöktől eltérően az FMD valami olyat ígér, ami tulajdonképpen lehetetlennek hangzik: a szervezet anyagcseréjét böjti „üzemmódba” kapcsolja úgy, hogy ahhoz még éhezni sem szükséges. A koplalás gyógyítóereje abban áll, hogy a test bizonyos ideig nem kap állati eredetű fehérjét és gyorsan felszívódó szénhidrátot, írják az „Az új, egyszerű böjt” szerzői. Az új táplálkozási trend a cukor és az állati protein megvonásával hiteti el a szervezettel a böjtölést. A módszer az egészséges zsírok, összetett szénhidrátok fogyasztásán és a kalóriabevitel csökkentésén alapszik.
Mit várhatunk a böjtöt utánzó diétától?
Azt mondják, a böjtölés fiatalon és egészségesen tart. Tudományosan bizonyított, hogy az FMD-től is várhatjuk ezt a hatást: a University of Southern California egy kutatásában böjtöt utánzó diétát folytató tesztalanyokat vizsgáltak. Az eredmények meglepőek voltak: a tesztalanyoknak növekedett az egészséges izomtömegük, és hosszútávon javultak az éhgyomri cukor-, vérnyomás- és koleszterinértékeik.„A táplálékmegvonás hatására a test sejtjei megfiatalodnak” – írja a két szerző. Ezenkívül ebben az állapotban aktiválódik az autofágia, aminek az elpusztult sejtek eltakarítása, újrahasznosítása és a működő sejtek belsejének tisztántartása a feladata. Ennek köszönhetően többek között olyan betegségek előzhetők meg, mint a 2-es típusú cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a rák.
Hogy működik a böjtöt utánzó diéta?
Egy ciklus öt napig tart, és elméletileg évente akár 12 alkalommal is elvégezhető. A böjtkúra alatt lemondunk a cukorról és az állati fehérjékről. Ehelyett összetett szénhidrátok (salátából és zöldségekből, mint brokkoliból, sárgarépából és gombából) és növényi fehérjék, valamint zsírok (szójából, olajos magvakból, avokádóból, olívabogyóból és olívaolajból) kerülnek a tányérunkra. Emellett a diéta ideje alatt a napi bevitt kalóriát 800-1150-re csökkentjük.A két szerző, Prof. Dr. med. Bernd Kleine-Gunk és Bernhard Hobelsberger könyvükben a böjtöt utánzó étrendet a szirtuin diétával kombinálja. A szirtuin nevű enzimfehérjék a test minden sejtjében megtalálhatók, és kiemelkedő szerepet játszanak többek között a DNS-javítás fenntartásában. A szirtuinokat azon növényi anyagok képesek aktiválni a szervezetünkben, amelyek ellenállóvá teszik a növényeket a kártevőkkel és betegségekkel szemben. Azokat az élelmiszereket, amikben különösen sok szirtuinaktivátor található, „sirtfoodoknak” nevezzük.
Ilyen sirtfood élelmiszer például a brokkoli, az alma, a kesudió, a zöld tea, az áfonya, a málna, a fokhagyma, a kurkuma, az olívaolaj, a rukkola, a szójabab, a paradicsom és a citrusgyümölcsök.
Mire kell ügyelnünk a böjtöt utánzó diéta kapcsán?
A diéta egyszerűnek hangzik, mégis meglehetősen összetett. Egy klinikai kutatások során tesztelt, speciális tápanyagmixen alapszik. A legjobb, ha az első kúránkat egy meghatározott étrendterv alapján végezzük el, az ételeket pedig kész receptek alapján készítjük el hozzá.Ha az ötnapos kúra első napjaiban mégis éhesnek éreznénk magunkat, akkor a figyelmünket segíthetnek elterelni az olyan programok, mint a séta, a nem megerőltető sporttevékenység vagy egy meleg kádfürdő. Általában ciklusról ciklusra egyre könnyebben elvégezhetővé válik a kúra.
Kiknek nem ajánlott a kúra?
Várandósok és szoptató kismamák, alacsony testsúlyú emberek, evészavarral küzdők vagy nagyon csekély izomtömeggel rendelkezők számára nem ajánlott a kalóriabevitel csökkentése. Ezenkívül a diófélékkel és a szójával szembeni allergia is kizáró ok lehet. Aki krónikus egészségügyi problémákkal küzd, 70 évnél idősebb és nem jártas a böjtölésben, annak a kúra megkezdése előtt ajánlott orvossal konzultálnia – mondják a szerzők.
