Sárgarépa-vöröslencse püré

A pürét tálalhatja klasszikus köretként vagy önmagában, vegán fogásként, valamint fogyaszthatja a saláta alternatívájaként is.

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók 4 főre:

• 50 g vöröslencse
• 100 ml kókusztej
• 75 ml szójakrém
• 300 g sárgarépa
• 2 tk. curry
• bors
• só

Elkészítés:

1. Pucolja meg a sárgarépát, és vágja 2 cm vastag karikákra. Rakja a szeleteket egy kevés sós vízbe, és tegye fel főni.
2. Adja hozzá a vöröslencsét, és főzze közepes lángon 15 percig.
3. Forralja fel egy másik edényben a kókusztejet és a szójakrémet. Szűrje le a sárgarépát és a lencsét. Hagyja, hogy kiszálljon belőle a gőz, pürésítse, majd öntse hozzá kis adagokban a kókusztejes keveréket.
4. Ízesítse a pürét sóval, borssal és a curryporral, majd töltse az ételt zárható üvegekbe.

SALÁTA BÁRHOL